OBJECTIFS
Création de concepts durables
vin2food est un processus industriel offrant la possibilité de réduire l'impact socio-écologique de l'extension des cultures de végétaux destinés à la production énergétique, de concilier les objectifs de production de denrées destinées à l'usage alimentaire et énergétique tout en contribuant à assurer la sécurité alimentaire de la population mondiale.
La séparation de la vinasse en deux fractions doit permettre la mise au point de concepts durables pour son utilisation en vue de la production de denrées alimentaires. En plus de l'utilisation de la vinasse comme substance nutritive pour la culture de micro-algues, d'Artemia et de zooplancton, vin2food permet le nettoyage des eaux résiduaires issues du traitement de la vinasse de manière à réduire leur teneur en sel anorganique et d'en permettre ainsi l'utilisation lors des étapes ultérieures du processus.
Organigramme de la chaîne de production
